Informazioni di Base.
Model No.
Cocoa Powder
Metodo di archiviazione
Normale
Data di scadenza
> 12 Mesi
Pacchetto di Trasporto
25 kg/sacchetto; 20 mt/15mt fcl
Specifiche
25 kg di estratti di piante in bulk di ankaflavina in polvere al 98%
Marchio
chem. allright
Origine
Shandong
Capacità di Produzione
30000 tonnellate/anno
Descrizione del Prodotto
Cacao in polvere naturale/cacao in polvere alcalinizzato a basso contenuto di grassi 100% puro grezzo Cacao in polvere 
Secondo diversi metodi di lavorazione, esso viene suddiviso in polvere naturale e polvere alcalinizzata. Varie caratteristiche del cacao in polvere, colore dal marrone chiaro al rosso scuro.
La polvere di cacao ha un forte aroma di cacao.
Parametri fisici &chimici 1) finezza: 99,0 min attraverso setaccio a 200 maglie
2) aspetto: Polvere fine e libera
3) sapore: Sapore caratteristico di cacao
Colore: Marrone scuro, marrone nero, nero
5) tenore di grassi: 10~12%
6) valore PH: 8.0-8.9
7) umidità: 5% max
Dati microbiologici
1) numero totale di piastre: 5000cfu/g max
2) numero di lieviti: 50 cfu/g max
3) Conteggio stampo: 100 cfu/g max
4) Enterobatteriaceae:assente/g.
5) E.Coli:assente/g
Salmonella:assente/g.
Nell'industria alimentare, può essere utilizzato per cioccolata di alta qualità, gelati, caramelle, torte e altri alimenti contenenti cacao. 
| Indici / parametri | Valori / limiti cacao in polvere , alcalinizzato |
| Descrizione del prodotto: | Alcalinizzato, è prodotto da semi di cacao in condizioni igieniche controllate e non contiene ingredienti, additivi o conservanti pericolosi |
| Ingredienti: | Cacao in grani dall'Africa occidentale |
| Origine : | Cina |
| Organolettico: | |
| Aspetto | Polvere marrone fine, libera che scorre |
| Gusto e odore | Tipico per il cacao, senza odore di bruciato o amaro o di straniero |
| Colore | Da marrone chiaro a marrone centrale |
| Fisico e chimico: | |
| Finezza (setaccio a 200 mesh) | Min 99.5 % |
| Grasso su materia secca | Min 10- Max 12% |
| Umidità | Max 5 % |
| PH | 6.2-6.8,6.8-8.0, può essere personalizzato |
| Proprietà microbiologiche: | |
| Conta totale delle piastre (cfu/g) | 5000 /g |
| Stampo (cfu/g) | Max 50/g |
| Lievito (cfu/g) | Max 50/g |
| Coliformi per (cfu/g) | Max 0.3/g |
| Echerichia coli MPN PER G. | Negativo/ g |
| Salmonee (cfu/g) | Negativo/25 g. |
| Batteri patogeni (cfu/g) | Negativo/25 g. |
| Staphylococcus | Negativo/25 g. |
| OGM: | Esenti da organismi geneticamente modificati |
| Allergeni: | I prodotti non contengono allergeni noti |
| Dichiarazione di qualità: | Il prodotto è innocuo, sicuro e adatto al consumo umano |
| Imballaggio e durata a magazzino: | Sacchi kraft per uso alimentare, peso netto 25 kg, con durata a magazzino di 24 mesi dalla data di produzione. |
| Conservazione: | Conservare in un luogo asciutto e fresco a max 20 C e 60 % di umidità |
| Applicazione: | brownie, biscotti, torte al cioccolato, panetteria, pasticceria e altri alimenti. |
